炖肉、熬骨汤王人是家常可口。要思作念出的菜肴滋味鲜好意思age 动漫，烹饪经由中若何用水是过失。炖肉时加沸水，熬骨汤时用凉水，滋味更香浓。

     沸水炖肉，可使肉块名义的卵白质飞速凝固，肉内的养分物资就不易渗东谈主汤中，炖好的肉滋味鲜好意思。

     熬骨头汤时，则要在煲汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水要一次加足，并冉冉加温。用小火熬，可延伸卵白质的凝固本事，使骨头中的鲜味物资充分渗到汤中，汤味才浓。

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     需要指示的是，炖肉、熬汤王人不早放盐，因为盐能使肉里的水分跑出来，加速卵白质的凝固，影响滋味。

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