炖鱼是沿路过典的家常菜，不管是辣味仍是酱香味，每一种齐能引发你的味蕾。此次共享几款大致又厚味的炖鱼作念法勾引 porn，让你在家也能平庸享受餐桌上的厚味鱼宴。

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一、辣炖鲫鱼

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食材： 鲫鱼

调味料： 郫县豆瓣酱、辣妹子酱、生抽、蚝油、盐、十三香、胡椒粉、老抽、糖

作念法：

准备鲫鱼：将鲫鱼解决干净，两面均匀裹上一层面粉。

煎鱼：锅中加入多一些油，放入鲫鱼，中小火煎至两面金黄，捞出备用。

炒香调料：锅中留底油，加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，再加入一勺郫县豆瓣酱和一勺辣妹子酱炒香。

调味炖煮：加入一勺生抽炒香后，倒入适量净水，水量以能没过鱼为准。加入蚝油、老抽、盐、十三香、胡椒粉、料酒和极少糖调味。

炖鱼：将煎好的鲫鱼倒入锅中，炖煮约20分钟，直到汤汁浓稠。

出锅装盘：炖好后撒上葱花和香菜，即可出锅。

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二、红烧鱼块炖豆腐

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食材： 黑豆腐、鱼块

调味料： 红油豆瓣、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油

作念法：

炒制调料：热油锅中加入调味料，放入一勺红油豆瓣，炒出红油后加入两勺生抽、一勺老抽、一勺盐、半勺鸡精和一勺蚝油，炒匀后倒入热水。

炖煮鱼块和豆腐：水开后，先放入鱼块，再加入豆腐块，盖上锅盖煮约5分钟。

出锅：撒上香菜和小米辣即可出锅，鲜香扑鼻。

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三、黄骨鱼炖豆腐

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食材： 黄骨鱼、豆腐、紫苏叶、小米辣、啤酒、豆瓣酱

调味料： 生抽、蚝油、砂糖、盐

作念法：

煎豆腐和鱼：将豆腐煎至两面金黄，铺在砂锅底部。黄骨鱼相同煎至两面金黄，放在豆腐上。

炒香调料：锅中留底油，加入姜、蒜、小米辣爆香，加入两勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺蚝油，再加入极少砂糖和盐调味，大火翻炒均匀。

炖煮：倒入220克啤酒，大火煮开后，将酱汁淋在黄骨鱼上，盖上锅盖大火煮约5分钟。

出锅：出锅前放入青椒和葱段，增添香气。

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四、东北砂锅炖鱼

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食材： 鱼块

调味料： 姜片、葱段、生粉、生抽、蚝油、黄豆酱、豆豉、盐、鸡精、花生油

作念法：

腌制鱼块：将鱼块解决干净，加入姜片、葱段、生粉、生抽、蚝油、一勺黄豆酱、适量豆豉、盐、鸡精和花生油，拌匀后腌制一小时。

煎鱼块：锅中烧油至微冒烟，将鱼块铺在锅中煎至金黄，不要翻动，以保抓完满。

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砂锅炖鱼：砂锅中倒入适量油，铺上洋葱、姜和蒜爆香，再放入煎好的鱼块，加入50ml高度米酒，盖上锅盖中火炖煮5分钟，然后转大火焖3分钟。

出锅：撒上葱花和辣椒，即可出锅装盘。

快来试试这些炖鱼作念法，保证香气扑鼻勾引 porn，让你一尝难忘！

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